Қуат

Қандай тағам саттвич деп аталады?

Ең «дұрыс» гунаға жататын өнімдер.

«Сатввалық тамақтану» 20 ғасырдың жетпісінші жылдарындағы жаңа ғасыр философиясының еуропалық лексиконында шығыстық мистицизммен, тазалық тәжірибелерімен және бхакти йогамен қызықтыратын фонда пайда болды. Сатвва - бұл үш күннің алғашқы (Санхия философиясында материалдық табиғат қасиеттері). Санскриттан аударғанда саттва «таза, жарқын, қайырымды» дегенді білдіреді. Раджас (билік) және тамаса (надандық) тиесілі барлық күнәлардан сатвва материалдық табиғаттың таза және жоғары сапасы болып саналады. Sattvic диета ақыл жасайды, денені нығайтады, йога практикасын жақсартады.

Sattvic диета жеңіл сапасы және орташа салқындатқыш қасиеттері бар өнімдерден тұрады. Дәмді, қышқыл және тұзды дәмдер олардың ынталандырушы қасиеттеріне байланысты рациондық болып табылады, және олар ащы және тұтқыр болып табылады, өйткені олар ақыл-ойларын сөндіреді. «Living Food» аспаздық жобасының аспаздық дизайнерлік шеф-аспазшы Дэн Коро «жақсы тамақтану» қағидаттарына сүйене отырып, жақсылық әдісімен байланысты өнімдерді тізімдейді: «Экологиялық таза жерлерде өсірілген жемістер мен көкөністер (пияз, сарымсақ, жылқы және шалғамнан басқа) балғын және аралар өнімдері, суық сығымдалған өсімдік майы, кептірілген жемістер, көктемгі су, органикалық сүт өнімдері және орташа дәмдеуіштер: зімбір, турмерик, аскөк және кориандр.

Дәнді дақылдар мен бұршақтардың стивиялық сипаты туралы күмән бар. Дэн: «Дақылдар көбінесе улы заттар - микотоксиндерден тұратын құйылған саңырауқұлақтардан сатылып кетеді, олар өте тұрақты және іс жүзінде қыздырылған кезде құлап кетпейді, дәнді дақылдарға қарағанда, олардың құрамында артық глютен бар бұл ішектерден өте нашар шығарылады, сондықтан бұл өнімдер біздің пікірімізше сатвиялық диетадан түседі », - деп қорытындылайды Дан. Дәстүрлі Ведич дайындау кезінде бұршақтар мен дәнді дақылдар көп. Дәнді дәнді дақылдар сорттық қасиеттерді, әсіресе күріш, бидай және сұлы туралы айтады. Бұршақтардың табиғаты асқазан-ішек жолына тітіркендіретін радикалық деп сипатталады. Sattvichny тек соя және маш.

Bhagavad-gita-дің Вайшнавалық түсіндірмесіне негізделген стивиялық тамақтану туралы ойдан басқа, йога диетасындағы ет пен балықтың болуына мүмкіндік беретін көзқарас бар. Айтыңызшы Сергей Агапкин, йога терапевт, негізін қалаушы Агапкин йогой станциясы: «Ведас тыйым салады Табиғатта тамақтанатын ет жеу - бұл дамыған миф, неовашнавтардың қызметі арқасында. Сонымен қатар ежелгі ведические рәсімдері жануарларды құрбандыққа шалды содан кейін оларды тағамға қолдануға болады. Мен ескі Үндістанның «Ману-Смити» жинағынан: «Жануарлар мен құстарды тағайындайтындарбрахмандардың өлімі болуы мүмкін құрбандық пен тамақ үшін. Мәселен Агастияның уақыты болмады. Ол тіпті рұқсат етілген тірі жейді Күн сайын күнә жасамаңыз Құрастырушы тамақ үшін жасалған және рұқсат етілген тірі адамдар және оларды жейтіндер. Тамастық еті бар адамдар Кришна деп аталатын «Бхагавад-гита» деп аталады Арджунға вегетариандық үшін шақырды. Алғашқы көзге сілтеме жасай отырып: «Өмірді ұзарту, ақыл-ойды түсіндіру, дене күшіне және денсаулығына рахат әкеледі. Шырынды, майлы, жүрекке жағымды - бұл тамақ сатитивтік адамдарға ұнайды «. ет туралы сөз. Бірақ аюрведач бар мәтіндер, мысалы, «Ashtanga hrdaya» самхит «деп жазылған:» Қара котлеттің еті көбейтіледі интеллект, өрт сөндіру, күш және «семен», яғни ет сапасы Пассифика сипатталғандарға сәйкес келеді. Кришна-ның талаптары Сатввиске арналған өнімдер - бұл шараны күшейтеді (физикалық күші мен иммунитеті) және ақылға айқындық береді. Сол мәтінде «Жануарлардың етінен басқа ешқандай өнімдер жоқ мүйіздер, тез өсуі үшін «.

Денені Анна Шейн мен Юлия Дмитриевамен тазалаңыз

Детокс және йога

7 бейне сабағы ағзаның реңін түсіруге, салмағын жоғалтуға және дұрыс тамақтануды үйретуге көмектеседі! Ана Шейнмен және диетолог Джулия Дмитриеваның мәзірінен тәжірибе.

Сурет: istock.com